<script type="text/JavaScript">
function jqxml(){
 $.ajax({
  url:"http://localhost:18080/servlet/Servlet1",
   // 请求方式
  type:"post",
  // 服务器返回的数据的格式，常用的有 text/xml/json
  dataType:"xml",
  data:{age:1212},
  success:function(data){
   // 这里获取的data就是一个xml对象，这个对象可以按照dom树格式来解析
   var name=$(data).find("infos").find("info").each(function(){
    alert($(this).find("name").text());
    alert($(this).find("age").text());
   });
  },
  error:function (edata){
   alert(edata);
  }
 });
};
</script>

@Override
protected void doPost(HttpServletRequest request, HttpServletResponse response) throws ServletException, IOException {
  // TODO Auto-generated method stub
  String aaa= request.getParameter("age");
  System.out.print("ajax 数据："+aaa);
  // 向客户端响应信息
  response.setCharacterEncoding("GBK");
  response.setContentType("text/xml");
  PrintWriter out= response.getWriter();
  out.print("<"1.0\" encoding=\"GBK\"");
  out.println("<infos>");
  out.println("<info>");
  out.println("<name>"+"name1"+"</name>");
  out.println("<age>"+12+"</age>");
  out.println("</info>");
  out.println("<info>");
  out.println("<name>"+"name11"+"</name>");
  out.println("<age>"+112+"</age>");
  out.println("</info>");
  out.println("</infos>");
}

<script type="text/javascript">
function jqxml(){
 $.ajax({
  url:"http://localhost:18080/servlet/Servlet3",
   // 请求方式
  type:"post",
  // 服务器返回的数据的格式，常用的有 text/xml/json
  dataType:"json",
  data:{age:1212},
  success:function(data){
  // 通过eval() 函数将字符串转化为js对象，如果返回的是json对象则eval() 函数不处理，如果返回的是json字符串则进行转化
  // 注意这样写有时有问题，因为已经在ajax中定义了返回的是json对象而在使用eval() 来转化就有可能报错，所以要吗把json 换成text要吗把eval去了直接使用data
  var json= eval("("+data+")");
    var age1=json.age;
    var name1=json.name;
   alert(age1+""+name1);
  },
  error:function (edata){
   alert(edata);
  }
 });
};
</script>

protected void doPost(HttpServletRequest request,HttpServletResponse response) throws ServletException, IOException {
  // 向ajax 返回json格式的数据
  String aaa = request.getParameter("age");
  System.out.print("ajax 数据：" + aaa);
  // 向客户端响应信息
  response.setCharacterEncoding("GBK");
  response.setContentType("text/json");
  PrintWriter out = response.getWriter();
  // 这里使用 json 对象的格式
  String stu = "{age:12,name:name12}";
  out.print(stu);
  out.flush();
  out.close();
}

String stu = "{\"age\":\"12\",\"name\":\"whd\"}";